Crème pâtissière

Ingrédients

1/2 l de lait

3  jaunes d'oeufs

125 g de sucre
30 g de farine
30 g de maïzena

1 gousse de vanille

Couper la gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur, racler son intérieur afin d'en extraire les grains. Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille  et les grains.

Blanchir les jaunes et le sucre. Ajouter ensuite la farine et la maïzena et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Lorsque le lait entre en ébullition l'ajouter progressivement au  mélange hors du feu, mélanger bien le tout. 

Remettre le tout sur feu moyen sans cesser de remuer maintenir l'ébullition 20 secondes.

Verser la crème dans un autre récipient et la mettre au frigo après refroidissement.